Tại sao ngày càng nhiều người lựa chọn ngũ cốc thay cho bữa sáng truyền thống?
Từ những bữa sáng truyền thống như phở, bún, xôi, bánh mì… giờ đây nhiều người Việt – đặc biệt là giới trẻ và dân văn phòng – đang dần chuyển sang sử dụng ngũ cốc ăn liền như một lựa chọn thay thế. Vậy tại sao lại có xu hướng này?
Ngũ cốc là một nhóm thực phẩm giàu dinh dưỡng, bao gồm các loại như yến mạch, gạo lứt, lúa mì, ngô, lúa mạch… mang lại nhiều lợi ích vượt trội cho cơ thể:
1. Cung cấp năng lượng ổn định
Ngũ cốc giàu carbohydrate phức tạp giúp hấp thu chậm, giúp duy trì mức đường huyết ổn định và hạn chế cảm giác đói
2. Giàu chất xơ – tốt cho tiêu hóa
- Phòng ngừa táo bón
- Nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột
3. Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Chất xơ và protein từ ngũ cốc giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế ăn vặt và kiểm soát lượng calo nạp vào. Đây là thực phẩm lý tưởng cho người ăn kiêng, giảm cân hoặc duy trì vóc dáng.
4. Giảm nguy cơ bệnh tim mạch
- Giảm cholesterol xấu (LDL)
- Tăng cholesterol tốt (HDL)
5. Ổn định đường huyết
Carbohydrate trong ngũ cốc hấp thu chậm giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn so với tinh bột tinh luyện (như bánh mì trắng, gạo trắng).
6. Giàu vitamin và khoáng chất thiết yếu
- Vitamin
- Magie, sắt
- Chất chống oxy hóa tự nhiên (phenol, lignan)
=> Hỗ trợ trao đổi chất, tăng cường miễn dịch và làm chậm quá trình lão hóa.
Theo Bác sĩ Trương Hồng Sơn – Viện trưởng Viện Y học Ứng dụng Việt Nam
Trích dẫn từ báo VnExpress trong bài viết:
“Ngũ cốc là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống lành mạnh, giúp giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như tiểu đường, béo phì và bệnh tim mạch.”
“Ngũ cốc cung cấp chất xơ, vitamin B và khoáng chất thiết yếu giúp tăng cường hệ miễn dịch và giữ cho cơ thể khỏe mạnh.”
Chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Thị Lan – Tổ chức Dinh dưỡng Việt Nam
Bài viết trên Báo Lao Động cho biết:
“Ngũ cốc là nguồn thực phẩm quan trọng trong việc duy trì sức khỏe lâu dài, giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính.”
Đó cũng là lý do vì sao ngũ cốc – từng được xem là món ăn phụ – giờ đây đang dần trở thành lựa chọn ưu tiên của nhiều người, đặc biệt là giới trẻ và dân văn phòng. Vậy điều gì khiến ngũ cốc trở thành xu hướng thay thế cho bữa sáng truyền thống? Dưới đây là những lý do thuyết phục.
⏰ Tiết kiệm thời gian – ưu tiên hàng đầu của người hiện đại
Cuộc sống bận rộn, đặc biệt ở các thành phố lớn như Hà Nội, TP.HCM, khiến nhiều người không còn đủ thời gian để chuẩn bị hoặc đi ăn sáng tại hàng quán. Ngũ cốc trở thành “cứu tinh” nhờ cách chế biến siêu nhanh: chỉ cần vài phút với nước sôi.
🥣 Dinh dưỡng tiện lợi và ngày càng đa dạng
Các dòng ngũ cốc hiện đại đa dạng về thành phần như yến mạch, hạt sen, kỷ tử, ý dĩ, các loại hạt họ đỗ, ngoài ra tuỳ từng dòng sản phẩm sẽ được bổ sung chất xơ hoà tan hoặc vitamin. Điều này giúp người tiêu dùng dễ dàng lựa chọn theo nhu cầu: hỗ trợ kiểm soát cân nặng, tiêu hóa, tăng cơ và cải thiện làn da.
Theo ThS.BS Đào Thị Yến Phi, giảng viên Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch: “Ngũ cốc nguyên hạt cung cấp carbohydrate hấp thu chậm, chất xơ và các vi chất như sắt, magie, kẽm – rất phù hợp cho bữa sáng lành mạnh.”
🌿 Lối sống “healthy” lên ngôi
Vài năm gần đây, xu hướng sống xanh, ăn sạch, kiểm soát cân nặng và sức khỏe đã lan rộng, đặc biệt trong giới trẻ. Ngũ cốc ăn sáng, vốn phổ biến ở các quốc gia phương Tây, đang trở thành một phần trong lối sống “eat clean” của nhiều người Việt. Trên mạng xã hội, hàng loạt hội nhóm như “Eat Clean Việt Nam”, “Healthy Lifestyle” thường xuyên chia sẻ công thức làm ngũ cốc tự nhiên hoặc đánh giá các loại ngũ cốc đóng gói trên thị trường.
Ngũ cốc không còn là món ăn “ngoại nhập” xa lạ mà đang dần khẳng định vị thế trên bàn ăn sáng của người Việt. Tuy nhiên, chọn đúng loại và sử dụng điều độ vẫn là yếu tố then chốt để biến ngũ cốc thành một phần của lối sống lành mạnh và bền vững.
